Torchio di Vare

Categoria: Cultura e Intrattenimento > Museo

Distretto: Viseu > Carregal do Sal > Parada

Posizione

Il Lagar de Varas si trova nella località di Parada, un'area che appartiene al comune di Carregal do Sal. Questo spazio storico è integrato nell'ambiente del villaggio, servendo come punto di riferimento per la comprensione della vita rurale e dell'eredità culturale della regione.

Memoria dell'Olio d'Oliva Tradizionale

Datato alla fine del XIX secolo, il Lagar de Varas costituisce un notevole esempio delle antiche unità di produzione di olio d'oliva. Il suo recupero mira a salvaguardare un pezzo di storia locale, illustrando i metodi artigianali che hanno caratterizzato l'estrazione dell'olio d'oliva in Portogallo. L'importanza di questo frantoio risiede nella sua capacità di testimoniare un'attività che, per secoli, è stata cruciale per l'economia e la vita quotidiana delle comunità rurali.

La Struttura e il Processo

Questo frantoio è organizzato su due livelli distinti, riflettendo le diverse fasi della produzione dell'olio d'oliva. Al piano inferiore si trovano i pios, vasche destinate alla decantazione dell'olio d'oliva. È possibile osservare un pio più antico, che originariamente conteneva recipienti in ceramica, e un secondo, più recente, costruito in granito.

Sul piano superiore si trovano i torchi a leva e l'area dei piatti, dove la pasta di olive veniva spremuta per liberare l'olio. Uno degli elementi centrali è la mole di pietra, o macina, utilizzata per schiacciare le olive, un processo che era abitualmente mosso dalla trazione animale. Sul posto sono stati identificati anche i resti della struttura della fornace, dove si scaldava l'acqua necessaria per varie fasi della fabbricazione dell'olio, completando così l'immagine di un frantoio tradizionale in piena attività.