Santarém, l'altera città che si erge sul fiume Tago, invita a un'immersione profonda nella storia del Portogallo. Conosciuta come la Capitale del Gotico, il suo paesaggio urbano è punteggiato da notevoli esempi di questa architettura, testimonianze di secoli di eventi e eredità.
Dai tempi romani, passando per l'influenza moresca, fino al suo ruolo centrale nella formazione del regno portoghese, Santarém conserva memorie in ogni strada e monumento. I suoi belvedere, come il Giardino delle Porte del Sole, offrono viste panoramiche sulla pianura alluvionale e sul corso del Tago, invitando alla contemplazione della vasta pianura che la circonda.
La Chiesa di Santa Maria della Grazia, dove riposano le spoglie mortali di Pedro Álvares Cabral, è un punto di interesse, così come il complesso della Chiesa e Convento di San Francesco, che rivela la ricchezza artistica e spirituale della regione. La città respira tradizione, essendo il cuore di una regione agricola per eccellenza, il Ribatejo, la cui identità si manifesta nella cultura e nella vita quotidiana.
L'esperienza a Santarém permette di comprendere il legame intrinseco tra terra e fiume, storia e presente, in un ambiente che coniuga la serenità di una città del Ribatejo con l'imponenza del suo passato storico. I suoi musei e spazi culturali completano la visita, offrendo prospettive aggiuntive sull'arte, l'etnografia e l'evoluzione della regione.
Sapori autentici che raccontano la storia della nostra terra
Un piatto tradizionale del Ribatejo, fortemente associato alla vicinanza del fiume Tago. Consiste in uno stufato ricco, in cui le anguille fresche vengono cotte con pane, patate, coriandolo e altre spezie, risultando in un sapore che evoca l'autenticità dei prodotti del fiume e della terra.
Le migas sono un contorno tradizionale nella regione del Ribatejo. Preparate a base di pane raffermo (solitamente di grano o mais), aglio e olio d'oliva, vengono spesso saltate e servite con carne di maiale alla griglia, come costine o costine di maiale. Rappresentano la semplicità e l'utilizzo completo della cucina rurale.
Piccoli pezzi di pancetta di maiale fritti nel proprio grasso fino a diventare croccanti. I torresmos sono uno spuntino popolare e tradizionale nel Ribatejo, che riflette l'importanza dell'allevamento suino nella regione e l'arte di utilizzare tutte le parti dell'animale.
Uno dei dolci conventuali più emblematici di Santarém. Preparati a base di uova e zucchero, con una consistenza cremosa e una forma caratteristica, questi dolci sono un'eredità delle ricette sviluppate negli antichi conventi della città, trasmettendo la dolcezza e la tradizione locale.
Un dolce conventuale che si distingue per la sua presentazione e il suo sapore. Consiste in una pasta fine di mandorle, uova e zucchero, modellata a forma di cartuccia e cotta. La sua consistenza delicata e il sapore intenso di mandorla lo rendono una specialità distintiva della pasticceria di Santarém.
