Penafiel

Questo piatto robusto e saporito è un fiore all'occhiello della gastronomia locale, particolarmente apprezzato nelle occasioni festive. Il capretto, spesso allevato nella regione, viene arrostito lentamente nel forno a legna, ottenendo una carne tenera e succulenta. È tradizionalmente accompagnato da un riso al forno, preparato nello stesso recipiente della carne, assorbendone i succhi e gli aromi, creando una sinergia di sapori che riflette la ricchezza dei prodotti della terra e la tradizione culinaria della regione.

Durante la stagione della lampreia, questo ciclostoma è uno dei piatti più ricercati nella regione di Penafiel, data la vicinanza con il fiume Sousa, che offre condizioni per la sua cattura. Viene preparato in diversi modi, i più comuni sono la 'Lampreia alla Bordolese' (stufata nel proprio sangue e vino rosso) o in riso, distinguendosi per il suo sapore intenso e la consistenza unica. La sua presenza nel menu locale sottolinea il forte legame del comune con le sue risorse fluviali e la tradizione di pesca stagionale.

Una delle più rinomate dolcezze del comune, il Pão de Ló di Penafiel è una torta dalla consistenza leggera e soffice, con una leggera umidità al centro, che la distingue da altri pan di Spagna. La sua preparazione segue una ricetta ancestrale, tramandata di generazione in generazione, utilizzando ingredienti semplici come uova, zucchero e farina, ma che danno vita a una prelibatezza dal sapore delicato e una tradizione radicata nella cultura locale, essendo un dolce d'elezione nelle celebrazioni e nei ritrovi familiari.