Migas con Entrecosto
SpecialitàQuesto è un piatto robusto e tradizionale, profondamente radicato nella cucina rurale della regione. Preparate a base di pane duro, aglio, olio d'oliva e cavoli o altre verdure di stagione, le migas sono preparate in modo da assorbire i sapori intensi delle costolette di maiale, che sono generalmente grigliate o fritte. È una prelibatezza che rappresenta bene la cucina di sostentamento, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore, e che riflette la tradizione dello sfruttamento alimentare in campagna.