Categoria: Architettura civile > Cantina
Distretto: Beja > Vidigueira > Vila de Frades > Bairro Doutor Alfredo Caetano da Silva
Vila de Frades, nel comune di Vidigueira, Alentejo. Il villaggio è conosciuto come la "capitale" del Vinho da Talha, con una posizione privilegiata tra Évora e Beja, vicino alle rovine della Villa Romana di São Cucufate, dove si è scoperto che i romani già producevano questo tipo di vino.
Un processo di vinificazione ancestrale portato dai romani, dove le uve vengono fermentate in grandi anfore di terracotta. Questo vino è una delle grandi tradizioni della regione ed è in fase di candidatura per diventare Patrimonio Culturale e Immateriale dell'Umanità.
La produzione di Vinho de Talha ha secoli di storia, ed è una tradizione molto forte a Vila de Frades. Gli abitanti del villaggio, conosciuti come "Farrapeiros", hanno un legame profondo con questa pratica. Il nome risale al XVI secolo e si riferisce ai frati cappuccini dell'ordine di San Francesco, che indossavano abiti semplici e permettevano alla popolazione di sfruttare le loro vigne per produrre questo vino.
A Vila de Frades, ci sono diverse cantine che continuano a produrre il Vinho de Talha in modo tradizionale. Alcune delle principali cantine del villaggio includono:
- Adega Gerações da Talha: Situata in Rua de Lisboa, questa cantina ha una storia che risale al XVIII secolo ed è stata preservata da diverse generazioni della famiglia Nogueira Anacleto. Il progetto mira a mantenere viva la produzione genuina di questo vino.
- Adega Museu Cella Vinaria Antiqua: Uno spazio dedicato alla storia del vino di talha, dove i visitatori possono conoscere meglio il processo di produzione e le tradizioni della regione.
- Cantine di altri produttori locali: Il villaggio conta diverse altre cantine e taverne, come Adega Luís Amado, Adega do Sérgio, Adega José Galante, e molti altri piccoli produttori, che preservano la tradizione e condividono con i visitatori la loro conoscenza sul vino di talha.
Il Vinho de Talha è prodotto con uve che vengono diraspate e pigiate prima di essere collocate nelle anfore di terracotta. Durante la fermentazione, l'anidride carbonica liberata solleva le parti solide dell'uva in superficie, formando uno strato spesso, che viene mescolato (rimontaggio) più volte al giorno. Questo processo è essenziale per garantire la qualità del vino, conferendogli colore, sapore e aroma.
I turisti possono visitare le cantine per conoscere la storia e il processo di vinificazione del Vinho de Talha e, naturalmente, degustare il vino. Alcune cantine offrono visite guidate, permettendo ai visitatori di esplorare le strutture, vedere le antiche anfore e conoscere i segreti della produzione di questo vino unico.
Vila de Frades e la regione dell'Alentejo sono anche famose per la loro gastronomia, dove il vino di talha si abbina perfettamente a piatti tipici della regione, come lo stufato di agnello, il formaggio di pecora e gli insaccati.
Coordinate DD: 38.2127354,-7.8241041
Coordinate DMS: 38°12'45.8"N 07°49'26.8"W
Meteorologia Vila de Frades
Farmacia di turno Vila de Frades
